Mango Torte mit weißer Schokolade

ZUBEREITUNG

• Biskuit
• Zwei Backformen mit einem Durchmesser von 22 cm bereitstellen aber nicht einfetten
• Ofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen
• Eier mit Zucker und Salz ca. 15 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen
• Mehl und Zitronenschale mit einem Schneebesen unterheben
• Teig auf die zwei Backformen aufteilen und ca. 20 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen
• Böden 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen, beide Böden jeweils einmal waagerecht halbieren.
• Mango Fruchteinlage
• Mango in Stücke schneiden und in einem kleinen Topf geben mit Zitronensaft und Zucker nach Geschmack
• Mango pürieren und einmal erhitzen aber nicht kochen
• Gelatine nach Packungankeitung einweichen lassen und unter das heiße Mangopüree rühren
• Zwei Teller die vom Durchmesser etwas kleiner sind Sud der Durchmesser der Torte mit Frischhaltefolie auskleiden, das Mangopüree darauf aufteilen und zum gelieren 2 Stunden ins Eisfach stellen.
• Butter-Mascarpone Creme
• Zimmerwarme Butter mit Puderzucker ca. 10-15 Minuten weiß luftig aufschlagen
• Zimmerwarme Mascarpone unterrühren 
• Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und beiseite stellen 
  Nicht kühlen!
• Creme mit weißer Schokolade
• Die weiße Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen
• Frischkäse mit San Apart aufschlagen und nun die geschmolzene Schokolade und den Joghurt portionsweise unterrühren
• Torte zusammensetzen
• Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte oder Cakeboard legen und einen äußeren Rand mit der Buttercreme spritzen
• Einen EL der weißen Schokocreme auf dem Boden verteilen und eine Mango Fruchteinlage in dir bitte positionieren
• Etwas von der weißen Schokocreme darauf verteilen, sodass sie mit dem Buttercreme-Rand abschließt
• Den zweiten Boden auflegen und wieder einen Buttercreme-Rand spritzen, diesmal den Ring komplett mit weißer Schokocreme füllen
• Den dritten Boden auflegen und Schritt 2 und Schritt 3 wiederholen
• Den Vierten Boden auflegen und die Torten dünn einstreichen für die Semi-Naked Cake Optik
• Torte nun für ca. 4 Stunden kühlen
• Dekoration
• Die Mangostücke ebenfalls pürieren und genau so zubereiten wie bei der Fruchteinlage, leicht abkühlen lassen
• Mit einem Glas oder Dessertring der vom Durchmesser zur Sektflasche passt ein Stück von der Torte ausstechen
• Die Sektflasche mit Frischhaltefolie einwickeln und in die Torte stecken
• Das abgekühlte Mangopüree dekorativ auf der Torte verteilen
• Mit Zuckerperlen und Baisers dekorieren
• Genießen ♥️