Semi Naked Cake Schoko-Himbeere

Zubereitung

• Ofen auf 180°C O/U vorheizen
• Die Eier mit dem Zucker, und Salz 3 Minuten schaumig aufschlagen
• Öl und Wasser kurz einrühren
• Das Mehl mit der Stärke, dem Kakao und dem Backpulver mischen und zu der Ei-Mischung sieben, kurz unterrühren bis sich alles verbunden hat
• Teig in eine Backform mit 24 cm Durchmesser geben und ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen
• Boden komplett abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden
• Füllung
• Die Sahne mit zwei Päckchen Vanillezucker und zwei TL San Apart steif schlagen
• Frischkäse oder Mascarpone mit dem Puderzucker und dem restlichen San Apart glatt rühren, Sahne vorsichtig unterheben
• Torte zusammensetzen
• Einen Esslöffel der Füllung bei Seite legen
• Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte oder Cakeboard setzen und die Hälfte der Füllung und die Hälfte der gefrorenen Himbeeren darauf verteilen
• Den zweiten Boden auflegen und die zweite Hälfte der Füllung und der Himbeeren verteilen und den dritten Boden abschließend auflegen
• Torte mit Frischhaltefolie einwickeln, mit einem Tortenring umschließen und für mindestens vier Stunden kühlen
• Torte dekorieren
• Die Torte auf dem Ring lösen und die Frischhaltefolie entfernen
• Mit der übrigen gelassenen Füllung die Torte dünn einstreichen
• Die Kuvertüre mit der Butter und der Sahne langsam im Wasserbad schmelzen
• Nun mit der Drip-Technik die Glasur auf der Torte verteilen (ich verwende immer einen Teelöffel dafür)
• Die frischen Himbeeren auf der Torte verteilen
• Drei Torte nochmal für ca. 30 Minuten kühlen
• Genießen oder verschenken ♥️