Zartbitter Torte mit Espresso

Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 170°C O/U
• Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Salz ca. 5 Minuten schaumig auf
• Koche den Espresso auf und lass ihn abkühlen
• Rühre das Öl und 200 ml Espresso kurz unter die Eimasse, 50 ml brauchst du später zum Tränken der Böden
• Mische das Mehl mit dem Kakao und der Stärke und siebe es ebenfalls in die Eimasse, kurz unterrühren bis sich alles verbunden hat
• Teile den Teig auf zwei Tortenringe auf und backe sie für ca. 20-25 Minuten
  Stäbchenprobe nicht vergessen, am Stäbchen darf kein Teig haften
• Böden vollständig abkühlen lassen und jeweils einmal waagerecht durchschneiden
• Füllung
• Sahne mit dem Vanillezucker und 2 TL San Apart steifschlagen und kühl stellen
• Quark mit dem Puderzucker und 3 TL San Apart verrühren, Sahne unterheben
• Torte zusammensetzen
• Gib den ersten Boden auf eine Tortenplatte und Tränke den Boden mit etwas Espresso
• Nimm dir etwa 3-4 EL von der Creme und stell sie bei Seite, die brauchst du später für die Dekoration
• Gib ein Drittel der Creme auf den ersten Boden und wiederhole den Vorgang bis alles aufgebraucht ist
• Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden kühl
• Dekoration
• Kuvertüre grob hacken
• Sahne in einem kleinen Kopf kurz aufkochen und vom Herd nehmen
• Kuvertüre und Butter unterrühren bis sich alles verbunden hat
• Mit etwas Quark-Sahne die Torte dünn einstreichen
• Die Schokolade mit einem kleinen Löffel am Rand herunterlaufen lassen und den Rest gleichmäßig auf der Torte verteilen
• Mit dem Rest der Creme Tupfer mit einer Sterntülle auf die Torte setzen
• Siebe etwas Kakao über die Torte
• Genießen ♥️